منوعات

طريقة إعداد البرجر .. كيف تأكله مثل الفرنسيين؟

هذا ما يفعله الفرنسيون في شرائح اللحم البقري (البرجر)!

طريقة إعداد البرجر في فرنسا تختلف كثيرًا عن غيرها، وخاصة في مدين ليمجون الفرنسية.

تم بناء مدينة ليمجون الفرنسية على سبعة تلال هائلة، وهو ما يجعلها مدينة زراعية في المقام الأول، ما ينتج عنه لحم بقر ممتاز.

فيما يلي طريقة إعداد البرجر على الطريقة الفرنسية التي قامت بكتابتها أحد مدوني الرحلات البريطانية بصحيفة الاندبنديت.

قصة البرجر

من المثير للاهتمام، أن شريحة اللحم المشوية البسيطة هي فكرة تم تبنيها من قبل البريطانيين.

تسمى الوصفات الفرنسية البرجر، القديمة أشياء مثل “beeft steks à l’Angloise”.

على عكس الوصفات الإنجليزية على سبيل المثال، نجد أن المصطلحات الفرنسية الخاصة باللحوم المطبوخة أكثر إثارة، مثل:

Bleu: وتعني عند الفرنسيين اللحوم المطبوخة جيدًا من الخارج، لدرجة أن اللحم يسقط من العظم.

ساينانت: وتعني اللحوم التي يتم طهيها بشكل معتدل ومتوسط، حيث أنها تكون طعام متميز بأسلوب معتدل.

À النقطة: وهي اللحوم المطبوخة بشكل جيد تماما.

Bien cuit: هي اللحوم التي يتم طهيها بطريقة متوسطة، من المحتمل أن تظل بلون وردي في الداخل.

على الرغم من أن هناك دائمًا خطر في تناول مثل تلك اللحوم، إلا أنه يمكن تناولها بشكل عام، مع الحذر من الإفراط فيها.

طريقة إعداد البرجر الفرنسي

البداية مع المقادير:

وتشمل نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم بنسبة دهون لا تقل عن 20%.

بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم، وملعقة صغيرة من مسحوق بيكنج باودر، وكذلك بيضة مخفوقة.

علاوة على ذلك يجب أن يتوافر لديك ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، وملعقة صغيرة من بودرة بصل، وملعقة صغيرة بودرة ثوم، وملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة طهو البرجر الفرنسي

ثم يتم مزج تلك المقادير مع بعضها البعض حتى تتحول إلى عجينة متجانسة ومتماسكة.

وللحصول على قوالب دائرية التي تميز شكل البرجر الفرنسي، قومي بوضع خليط اللحم المفروم.

ثم فرغيها من المنتصف لتحصلي على قطع برجر بمقاسات متساوية.

ولا تنسي دهن القوالب بقليل من الزيت قبل وضع اللحم فيها، حتى يسهل عليكِ إفراغها دون أن تلتصق.

بعد رفع البرجر من المقلاة، يمكنك استخدام شرائح الجبن الشيدر وصوص الكاتشاب والمايونيز مع قطع البرجر داخل الخبز.

يمكنكِ أيضًا استخدام شرائح الطماطم والخس والبصل والخيار المخلل أو البصل المكرمل والمشروم المطبوخ.

ويمكن تقديم البطاطس المقلية والعصائر الطبيعية بجانب ساندويتشات البرجر للحصول على وجبة لذيذة.

ومثل العديد من المطاعم الفرنسية ، يتم تقديم البرجر مع النبيذ، لكن يمكنك استبداله بالعصير الطبيعي.

جمل البحث

طريقة إعداد البرجر

طريقة إعداد البرجر الفرنسي

عمل البرجر الفرنسي

عمل البرجر مثل المطاعم الفرنسية

إعداد البرجر الفرنسي

إعداد البرجر على الطريقة الفرنسية

شرائح اللحم المفروم

كيفية إعداد البرجر على الطريقة الفرنسية

كيفية إعداد البرجر

كيفية إعداد الهامبورجر

كيفية إعداد الهامبورجر الفرنسي

كيفية إعداد الهامبورجر على الطريقة الفرنسية

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button